La relation entre folates et cancer est complexe. Un apport en folates supérieur à l’apport conseillé a un effet protecteur s’il est instauré avant le développement des lésions précancéreuses et pourrait avoir l’effet inverse lorsque des lésions précancéreuses sont déjà présentes. Ces données posent la question des risques associés à l’enrichissement systématique de l’alimentation telle qu’elle est pratiquée dans de nombreux pays afin de prévenir les anomalies de fermeture du tube neural. Réservé aux abonnés